Завод шампанских вин Новый Свет

04.03.2016 Оставить комментарий

Завод шампанских вин «Новый Свет»: наследие князя Голицына и гордость крымского виноделия

В живописном посёлке Новый Свет на юго‑востоке Крыма, у лазурных вод Голубой бухты, расположен легендарный завод шампанских вин «Новый Свет» — колыбель российского шампанского производства. Основанный в 1878 году visionary-новатором князем Львом Сергеевичем Голицыным, этот завод стал настоящей культурной вехой в истории отечественного виноделия. Адрес: Республика Крым, пгт Новый Свет, ул. Шаляпина, 1.

Историческая веха российского виноделия

Князь Голицын, приобретя имение в Новом Свете, поставил амбициозную цель — создать шампанское, способное конкурировать с лучшими образцами французского виноделия. Он заложил уникальную коллекцию из 600 сортов виноградных лоз, кропотливо отбирая лучшие для производства игристых вин. Результатом многолетних экспериментов стал запуск промышленного розлива в 1890 году. Триумф наступил в 1896 году: вино марки «Коронационное» было выбрано для торжеств по случаю коронации императора, а на этикетках разрешили размещать герб Российской империи — беспрецедентная честь для отечественного производителя. В 1913 году князь передал часть имения государству, включая: систему тоннелей в горе Коба‑Кая (основа будущего винохранилища); прогулочную тропу, ставшую туристической достопримечательностью; уникальную коллекцию вин и артефактов. После революции предприятие пережило непростые времена, но в 2017 году получило новый импульс развития с приватизацией компанией «Южный проект» (принадлежит банку «Россия».

Культурное наследие и традиции мастерства

Завод «Новый Свет» — это не просто производство, а живой музей винодельческих традиций. Его подземное хозяйство поражает масштабом: 20 штолен общей протяжённостью 7 км создают идеальные условия для выдержки вин при стабильной температуре от +10 C до +15 C.

Здесь бережно хранят принципы, заложенные Голицыным: использование классических сортов винограда: Шардоне, Пино‑нуар, Рислинг, Алиготе, Каберне Совиньон; многолетняя выдержка (от 3 до 16 лет), обеспечивающая глубину вкуса — например, для шампанского «Новый Свет» «Коронационное»; следование классической французской технологии шампанизации с выдержкой на осадке в бутылке.

Вина, ставшие легендой

Ассортимент завода сочетает традиции и инновации: «Российское шампанское выдержанное» — минимум год выдержки, воплощение классического стиля; «Российское шампанское коллекционное» — винтажные вина с выдержкой от 36 месяцев, отражающие характер конкретного года урожая; «Элеганс» — коллекция для ценителей утончённого вкуса; «Лимитированная коллекция» — эксклюзивные релизы с неповторимым букетом.

Знаковые марки: «Новый Свет», «Крым», «Князь Лев Голицын», «Красное игристое», «Новосветский Сердолик», «WINE&OPERA» — представлены в спектре стилей: от брутального брют‑кюве до изысканного полусладкого.

Путешествие в мир шампанского: экскурсии и дегустации

Завод приглашает гостей прикоснуться к вековым традициям: историческая экскурсия — погружение в эпоху Голицына: рассказ о князе‑новаторе, посещение легендарных тоннелей и дегустация шести классических сортов; дом‑музей князя Л. С. Голицына — прогулка по бывшей усадьбе с дегустацией на террасе с видом на бухту, где зарождались первые рецепты; «Новосветская симфония» — уникальный опыт: экскурсия по посёлку, рассказ о технологиях шампанизации и дегустация под живую музыку в старинном подвале.

Фото завода шампанских вин Новый Свет и достопримечательностей рядом

Завод шампанских вин Новый Свет